Zaterdag gaan we weer heerlijke paling, makreel en hamachi filet roken.
Deze keer roken we 14 kg paling, 2,5 kg makreel en 3 kg hamachi filet. Het gaat een drukke dag worden dus.
HET TESTEN EN FINE-TUNEN VAN DE ROOKKAST.
Om de kwaliteit van de gerookte paling zo goed mogelijk te krijgen en houden ben ik de afgelopen week flink aan het testen en fine-tunen geweest. De rookkast is tot het uiterste gedreven en alle kleine probleempjes die ik tegenkwam tijdens het roken zijn verholpen.
