Wat informatie over ons
Al jaren bouw ik bedrijfsmatig bbq’s en rookovens. Een grote passie is dan ook vlees en vis klaarmaken op een zelfgebouwde bbq en rookoven. Als ik onderweg ben en ik zie een palingrokerij of iets dergelijks kan ik mezelf niet bedwingen om even te stoppen en te proeven.
Ik vind het helemaal fantastisch hoe deze oude ambacht uitgevoerd wordt door mensen met een grote passie hiervoor! Dat is wat ik ook heel graag zou willen… Mensen blij maken met heerlijke gerookte vis op ambachtelijke wijze.
Voor de lekkerste gerookte vis
In 2019 kreeg ik een grandioze idee… Ik ga zelf een palingrookkast bouwen en ga hem monteren achter op een TukTuk.
Na het geheel uitgedacht te hebben en op tekening gezet, ben ik begonnen met de bouw van de palingrookkast. Ondertussen dagenlang mogen helpen, leren, goed opletten en genieten met palingroken en zalmroken. En dat allemaal van een palingroker die al 3x Nederlands kampioen is geweest. Na het aanschaffen van een echte TukTuk heb ik de rookkast achterop de tuktuk gebouwd.
Mijn leermeester is drievoudig Nederlands kampioen palingroken.
Uiteindelijk heb ik een bedrijfspand gehuurd met een buitenlocatie voor roken van vis zoals bijvoorbeeld paling, makreel en zalm. Wij zijn gevestigd aan de Bennebroekerdijk 220, Cruquius. Het feest kan gaan beginnen en we zie u graag een keer langskomen.
1200 kilo
Gerookte palingen
600 kilo
Gerookte zalmen
243
Koppen koffie
250+
Terugkerende klanten
